طريقة عمل فطائر السلق

[فطوووم1]

الكمية تكفي: 5 أشخاص
وقت التحضير: 90 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو دقيق + ذرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
خميرة +1م ص سكر
ماء دافئ أو لبن
1 كيلو سلق
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ليمون كبير
ملح
التحضير: 1- تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر والماء الدافئ وتركها حتى تخمر وترتفع ثم تضاف للدقيق والملح والزيت وقد يضاف المزيد من الماء الدافئ إذا كانت العجينة يابسة، وتعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر لحوالي 45 دقيقة.
2- يقطع السلق تقطيعا صغيرا ثم تغسل جيدا.
3- يضاف لها كمية من الملح اكثر قليلا مما ستحتاج وتوضع في مصفاة ويضغط عليها جيدا باليد وتفرك وتعصر حتى ينزل منها كل الماء الموجود فيها (نلاحظ أن كميتها تضاءلت بشكل كبير)، ثم يضاف لها البصلة المفرومة وعصير الليمونتين ويظبط ملحها.
4- بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد وتفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى بالسلق في نصفها الأعلى بشكل هرم ويطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن والأيسر مع إحكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة (الذي هو ناحيتك) عليها كلها قدر المستطاع وتظبط بشكل مثلث.
5- ترص الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالزيت وتترك لتخمر قليلا.
وبعد ما تتخمر تدهن بصفار البيض تدخل للفرن لغاية ما تنضج
وشهية طيبة للجميع :36_1_51[1]:
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

[bachir-ker]

شكرا اليوم نقول لدار يديروهالنا ..
الف شكرا :36_1_51[1]:

[ناروتو]

انا احب طبخو مشكور

[المشرف العام]

شكرا على الطبخة

بارك الله فيكي

[اميرة الجزائر]

[نبع الحياة]

[مرتبطة بديني]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[yatzeid]

لذيييييييييذة....شكرا

[NADAL03]

.*.*.* ياو استناو ما تروحوش راها طيب.*.*.*

[جنان الحياة]

شكرا على الكيفية